気ままな魚生活

気ままな生活
マグロとネギの煮込みなべ
寒い日に体があたたまります。ヘルシーな魚料理の一つとして、みなさんのレパートリーに加えてください。これに豆腐を加えてアツアツの鍋でいただきましょう。

マグロは、トロのような脂ののったものよりも、赤身のほうがカロリーダウンになります!野菜をふんだんに盛り込んでもいいでしょう。ささがきにして酢水にさらしたごぼうや、ニンジン、春菊などを入れるとボリュームが出ます。

体がホカホカに温まります。ダイエットにもいいですね。
マグロとネギと・・・そう、「ネギマ」の材料ですね。ヘルシーな魚料理です。

● 材料(4人前)
・マグロ・・・250g
・長ネギ・・・1本
・豆腐・・・1丁
・シイタケ・・・8個
・シメジ・・・1パック
・セリ、みつば・・・お好みの野菜・・・1把

*煮汁
・だし汁・・・6カップ
・みりん・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ3
・酒・・・大さじ2

● 下ごしらえ
・マグロ・・・1センチ厚さに切ります。
・長ネギ・・・2~3センチの長さのぶつ切りに。
・シイタケ・・・石づきを取り、半分に切ります。
・シメジ・・・小房に分けます。
・豆腐・・・大きめの角切りにします。
・セリ(または、ミツバ)を3センチ長さに切ります。

● 調理
1.*煮汁の材料をなべに入れて煮立てます。
2.1にマグロ、長ネギ、しいたけ、しめじ、豆腐を入れて煮ます。
3.仕上がり間際にセリ(みつば)を加えて火を止めます。
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by kiuhs321 | 2009-06-16 17:58
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