気ままな魚生活

気ままな生活
電子レンジで作るチリ蒸し
簡単レシピで本格魚料理に挑戦してみましょう。でもなかなかそこまではできない!としりごみしてしまう方も多いのでは?そこで、タイの切り身を使って、しかも電子レンジで簡単にできてしまうレシピはいかがでしょう?味はばっちり本格的です。

寒い日にアツアツをお召し上がりください。
体がいっぺんにほかほかに温まります!。

大きなタイを丸ごと使って作るチリ蒸しは、とても見栄えのする魚料理です。

● 材料(4人前)
・タイの切り身・・・4切れ
(*魚の下味用・・・塩、酒・・・少々)
・豆腐・・・1丁
・生シイタケ・・・4枚
・ネギ・・・1本
・青菜・・・1/4把
・昆布・・・10センチ
・だし汁・・・3カップ
・酒・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・塩・・・少々

● 下ごしらえ
・魚はさっと水洗いしてから水気を取り、軽く塩、酒をふっておきます。
・豆腐はやっこ切りに。
・生シイタケは石づきをとって表面へ十字に包丁を入れます。
・ネギは斜め切りにします。
・青菜はざく切りに。

● 調理
1.大きな耐熱用の平たい器に昆布を敷きます。
2.1の上に魚、豆腐、しいたけ、ネギ、青菜を入れて、分量のだし汁、酒、しょうゆ、塩を混ぜた汁を注ぎ、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱します。
*一人分ずつ分けて作ることも可能です。また電子レンジではなく、蒸し器を使ってももちろんokです。蒸し器の場合は、蒸気のあがった蒸し器に入れて20分ほど蒸せばできあがりです。
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by kiuhs321 | 2009-06-21 02:00
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